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Beerzym® BG Ficha técnica

Beerzym® BG

β-glucanasa fúngica termoestable para la degradación del glucano en los macerados de cerveza

Beerzym® BG es una enzima líquida especial para la degradación de glucanos en macerados cerveceros de una temperatura de hasta 90 °C (194 °F). La actividad principal de la enzima se basa en una β -glucanasa termoestable (endo-1,3(4)- β -D-glucanasa: EC 3.2.1.6 y endo-1,4-β -glucanasa: EC 3.2.1.4).

En resumen:

Producto β-glucanasa fúngica termoestable
Aplicación Para infusión-mash o alta degradación de ß-glucanos de la materia prima
Objetivo del tratamiento Para la degradación de glucanos en macerados cerveceros de una temperatura de hasta 90 °C (194 °F)
Características Degradación del glucano en los macerados cerveceros para mejorar la filtración y el filtrado
Dosificación 200 – 400 ml/t malta
Envase 10 kg

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