Tannivin®: Taninos enológicos
Erbslöh ha desarrollado una nueva gama de productos enfocados a potenciar y refrescar los vinos en botella, supliendo la fatiga y la oxidación de los vinos durante su crianza o envejecimiento. Estos productos completan la exitosa gama de taninos Tannivin®.
Tannivin® Amarena, mezcla de taninos hidrolizables y condensados extraídos del cerezo.
Ventajas y efectos:
- Aumento de la frescura y rejuvenecimiento en vinos cansados u oxidados
- Potencia y mejora el perfil aromático
- Reducción del impacto sensorial de posibles defectos a reducción, estabilizando el potencial redox del vino
- Aumento de estructura sin incrementar la astringencia
- Enmascara los taninos verdes y amargores
- Aporta al vino redondez y equilibrio.
- Fácil disolución
Aplicación y modo de empleo:
- Aplicación durante la fermentación: potencia y conserva sustancias aromáticas como los monoterpenoles
(β-ionona y β-damascenona), además hace que los alcoholes superiores sean más agradables y armoniosos. - Adición previa al embotellado (3-7 días antes): refresca vinos cansados, potenciando aromas a frutas.
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- Dosis:
Mosto blanco y tinto: 5-10 g/hl
Vinos tintos: 4-8 g/hl
Vinos blancos: 3-10 g/hl
CATA: Aumento significativo de aromas a fruta roja, cereza, grosella y frambuesa. Incrementa el volumen y
estructura del vino, lo equilibra y lo redondea.
Tannivin® Amalfi, mezcla de taninos hidrolizables y condensados, 100% extraído de la piel del limón.
Ventajas y efectos:
- Alto efecto antioxidante, mejorando la evolución en botella y alargando la vida útil de vinos blancos y rosados
- Aumento de frescura y rejuvenecimiento en vinos cansados; elimina notas oxidadas
- Mejora aromática y sensorial
- Mayor estructura de vinos blancos y rosados
- Fácil disolución
Aplicación y modo de empleo:
- Adición previa al embotellado (3-7 días antes)
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- Dosis:
Vinos espumosos: 2-5 g/hl, en el tiraje
Vinos blancos y rosados jóvenes: 2-5 g/hl
Vinos blancos fermentados en barrica: 2-10 g/hl
CATA: Aumento de las notas cítricas y florales, incremento del volumen y estructura del vino.
Tannivin®: Taninos enológicos
Erbslöh ha desarrollado una nueva gama de productos enfocados a potenciar y refrescar los vinos en botella, supliendo la fatiga y la oxidación de los vinos durante su crianza o envejecimiento. Estos productos completan la exitosa gama de taninos Tannivin®.
Tannivin® Amarena, mezcla de taninos hidrolizables y condensados extraídos del cerezo.
Ventajas y efectos:
- Aumento de la frescura y rejuvenecimiento en vinos cansados u oxidados
- Potencia y mejora el perfil aromático
- Reducción del impacto sensorial de posibles defectos a reducción, estabilizando el potencial redox del vino
- Aumento de estructura sin incrementar la astringencia
- Enmascara los taninos verdes y amargores
- Aporta al vino redondez y equilibrio.
- Fácil disolución
Aplicación y modo de empleo:
- Aplicación durante la fermentación: potencia y conserva sustancias aromáticas como los monoterpenoles
(β-ionona y β-damascenona), además hace que los alcoholes superiores sean más agradables y armoniosos. - Adición previa al embotellado (3-7 días antes): refresca vinos cansados, potenciando aromas a frutas.
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- Dosis:
Mosto blanco y tinto: 5-10 g/hl
Vinos tintos: 4-8 g/hl
Vinos blancos: 3-10 g/hl
CATA: Aumento significativo de aromas a fruta roja, cereza, grosella y frambuesa. Incrementa el volumen y
estructura del vino, lo equilibra y lo redondea.
Tannivin® Amalfi, mezcla de taninos hidrolizables y condensados, 100% extraído de la piel del limón.
Ventajas y efectos:
- Alto efecto antioxidante, mejorando la evolución en botella y alargando la vida útil de vinos blancos y rosados
- Aumento de frescura y rejuvenecimiento en vinos cansados; elimina notas oxidadas
- Mejora aromática y sensorial
- Mayor estructura de vinos blancos y rosados
- Fácil disolución
Aplicación y modo de empleo:
- Adición previa al embotellado (3-7 días antes)
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- No tiene efectos perjudiciales en la filtrabilidad del vino.
- Dosis:
Vinos espumosos: 2-5 g/hl, en el tiraje
Vinos blancos y rosados jóvenes: 2-5 g/hl
Vinos blancos fermentados en barrica: 2-10 g/hl
CATA: Aumento de las notas cítricas y florales, incremento del volumen y estructura del vino.
