VinoStab®
CMC als Langzeitschutz gegen Weinsteinausfall in Wein
Bei der Herstellung von VinoStab® kommt es auf den optimalen Polymerisations- und Substitutionsgrad der Carboxymethylcellulose an. Dadurch werden die Filtrationseigenschaften der behandelten Weine optimiert und gleichzeitig die beste Stabilisierungswirkung erzielt. Die Behandlung von Wein mit VinoStab® unterdrückt langfristig die Kristallisation und Ausfällung von Weinstein. Die stabilisierende Wirkung von VinoStab® ist abhängig von der Übersättigung der zu behandelnden Weine. Bei Sättigungstemperaturen von > 20 °C kann die stabilisierende Wirkung unzureichend sein, wenn der Wein zu einem späteren Zeitpunkt extremer Kälte ausgesetzt wird.
Auf einen Blick:
| Produkt | Speziell ausgewählte, hochwertige Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) |
| Anwendung | Weiß- und Roséweine |
| Behandlungsziel | Zur langfristigen Vorbeugung der Ausfällung von Weinsteinkristallen (Kaliumbitartrat) |
| Eigenschaften | Funktioniert nicht in Bezug auf die Ausfällung von Kalziumtartrat |
| Dosage | 75 – 130 mL/100 L Wein (je nach Grad der Übersättigung) |
| Packungsgröße | 1 kg 5 kg 20 kg 1.000 kg |
