Spiriferm
Universelle Vergärung von Brennmaischen
Spiriferm ist eine stark gärende Trockenreinzuchthefe des Stammes Saccharomyces cerevisiae. Die Gärungseigenschaften von Spiriferm sind ideal für die Gärung von Obstbrennereimaischen und -mosten.
Auf einen Blick:
| Alkoholtoleranz | Bis zu 14 % vol. |
| Gärtemperatur | 16 ‐ 22 °C |
| Einfluss auf BSA | Im Falle einer mikrobiologisch gefährdeten Maische kann die Dosierung auf 25 – 30 g/100 L erhöht werden. |
| Stickstoffbedarf | Abhängig vom Rohmaterial, Zusatznahrung empfohlen |
| Anwendung | Alle Früchte |
| Aromaprofil | Rein getönt, ohne Nebengeruch |
| Eigenschaften |
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| Dosage | 20 g/100 L Maische |
| Packungsgröße | 0,1 kg
0,5 kg |
