Oenoferm® B52
Der Hefestamm für außergewöhnliche Bedingungen

Oenoferm ® B52 ist ein Saccharomyces cerevisiae bayanus, der in der Champagne auf Chardonnay wegen seiner hervorragenden Gärungseigenschaften und seiner Widerstandsfähigkeit gegenüber extremen Weinbereitungsbedingungen ausgewählt wurde. Er kann direkt zugegeben werden und muss nicht rehydriert werden.
Auf einen Blick:
Alkoholtoleranz | 18,0 Vol.-% |
Gärtemperatur | 8 – 35 °C |
Einfluss auf BSA | Neutral |
Stickstoffbedarf | Niedrig |
Anwendung |
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Aromaprofil | Verstärkt die sortentypischen Eigenschaften der Rebsorten und trägt dazu bei, dass feine, für das jeweilige Terroir typische Weine entstehen. |
Eigenschaften |
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Dosage | 20 – 40 g/100 L |
Packungsgröße | 0,5 kg 10 kg |