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Beerzym® Chill Technisches Datenblatt

Beerzym® Chill

Verbesserung der Schaumhaltbarkeit und Kältestabilität

Es ist in einem Temperaturbereich zwischen 4 °C (39,2 °F) und 70 °C (158 °F) aktiv. Bei der Anwendung in ungefiltertem und gefiltertem Bier führt Beerzym® Chill zu einer verbesserten Kühl- und Proteinstabilität und verlängert die Haltbarkeit.

Auf einen Blick:

Produkt Phytogene Proteinase
Anwendung Mälzen und Brauen von Maischen
Behandlungsziel Erhöht den Grad der Proteinmodifikation (Kolbach-Index)
Eigenschaften Zusätzlich werden die Kältesicherheit und die Proteinstabilität verbessert
Dosage Beim Einmaischen: 20 – 80 mL pro 1.000 kg Schrot (9 – 36 mL/1.000 lbs.)

Während der Gärung: 1 – 3 mL/hL (1 – 4 mL/bbl.) direkt mit der Hefe beim Anstellen der Würze zugeben

Während der Lagerung/Reifung: 1 – 4 mL/hL (1 – 5 mL/Bl.)

Während der Filtration: 1 – 2 mL/hL (1 – 2 m/Bl.)

Packungsgröße 10 kg

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