Beerzym® Amber95
Für hohe Einmaischtemperaturen und Rohfruchteinsatz
Beerzym® Amber95 ist eine hochkonzentrierte, extrem thermostabile (bis 95 °C oder 203 °F) ß-Glucanase mit hoher Xylanase- und Cellulase-Aktivität. Ihr Einsatz in der Mälzerei senkt den Anteil an β-Glucan, verbessert die Malzqualität und verkürzt die Keimzeiten. Eine Verringerung der Mengen an Glucanen und Pentosanen führt zu einer Verbesserung der Filtrierbarkeit im Läuter- und Maischefilter sowie der Endfiltration des Bieres.
Auf einen Blick:
Produkt | Hochkonzentrierte, extrem thermostabile ß-Glucanase |
Anwendung | Von 100 % Malz bis zu 100 % Zusatzstoffbieren |
Behandlungsziel | Ideal für kurze Maischverfahren, Single-Infusion-Maischen oder Hochtemperatur-Maischprofile |
Eigenschaften |
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Dosage | Bei Malz: 80 – 100 mL/MT, die dem Spritzwasser während der Keimung zugesetzt werden Beim Maischen: 70 – 200 mL / 1.000 kg Schrot (32 – 91 mL / 1.000 lbs) |
Packungsgröße | 10 kg |